Išplėstinė paieška
 
 
 
Pradžia>Ekonomika>Mikroekonomika>Kulinarijos cecho patiriamų išlaidų įvertinimas ir jų mažinimo būdai: AB "Norfos mažmena"
   
   
   
naudingas 0 / nenaudingas 0

Kulinarijos cecho patiriamų išlaidų įvertinimas ir jų mažinimo būdai: AB "Norfos mažmena"

  
 
 
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546
Aprašymas

Įvadas. Tikslas – įvertinti UAB "Norfos mažmena" kulinarijos cecho patiriamas išlaidas ir pateikti rekomendacijas jų mažinimui. Išlaidų sampratos, klasifikacijos bei išlaidų analizės metodų teoriniai aspektai. Išlaidos: jų apibūdinimas. Išlaidų apskaita. Išlaidų klasifikavimas. Gamybos išlaidų struktūros analizė. Produkcijos savikainos analizė pagal kalkuliacinius išlaidų straipsnius. Darbo užmokesčio išlaidų analizė. Išlaidų vienam prekinės produkcijos litui dinamikos analizė. Išlaidų – apimties – pelno analizė. Išlaidų mažinimo rekomendacijų teorinis pagrindimas. UAB "Norfos mažmena" kulinarijos cecho išlaidų analizės praktiniai aspektai. UAB "Norfos mažmena" kulinarijos cecho charakteristika. Kulinarijos cecho gamybos išlaidų struktūros analizė. Kulinarijos cecho produkcijos savikainos analizė pagal kalkuliacinius išlaidų straipsnius. Kulinarijos cecho darbininkų darbo užmokesčio išlaidų analizė. Išlaidų vienam prekinės produkcijos litui dinamikos analizė. UAB "Norfos mažmena" kulinarijos cecho išlaidų mažinimas. Krabų salotų su ryžiais kritinio pelningumo taško analizė. Išvados ir rekomendacijos. Priedai (6).

Ištrauka

Įmonės, norėdamos išsilaikyti konkurencinėje rinkoje, turi gaminti ne tik aukštos kokybės produkciją, bet ir siekti, kad jos gamybos išlaidos būtų kuo mažesnės. Išlaidų mažinimas visada buvo, yra ir bus svarbi ekonominė problema, kurios tyrimams reikėtų skirti daugiau dėmesio. Ekonominėje literatūroje išlaidoms apibūdinti vartojami įvairūs apibrėžimai ir terminai, pateikiami nevienodi išlaidų klasifikavimo požymiai, jų apskaitos ir kalkuliavimo metodai ir kt. Tokią situaciją galima paaiškinti tuo, kad įmonių praktikoje susiduriama su labai įvairiomis išlaidomis, kurias neretai sunku tiksliai įvardyti, planuoti, kontroliuoti ir pan.
Maisto gamybos išlaidų struktūra skiriasi nuo kitų ūkio šakų gaminamos produkcijos savikainos. Žaliavų sąnaudos maisto gaminių savikainoje sudaro daugiau kaip 70 %. Labai svarbu išanalizuoti visus savikainos išlaidų straipsnius. Gerai atlikta analizė leidžia nustatyti tiek atskirų straipsnių, tiek ir visos savikainos mažinimo būdus.
Temos aktualumas ir naujumas. Išlaidas lemia išteklių (materialinių, darbo, finansinių) sunaudojimas gaminant produkciją. Gerai atlikta išlaidų analizė padeda priimti vadovams teisingus valdymo sprendimus. Todėl įmonių vadovams, siekiantiems pelningos ir tęstinos veiklos, visada svarbu žinoti, kiek, kokių išteklių ir kokiems tikslams jie buvo sunaudoti. Taigi išlaidos daromos konkretiems tikslams pasiekti. Išlaidų duomenys naudojami įmonės ir jos padalinių veiklos rezultatams apskaičiuoti, valdymo sprendimams priimti, veiklos kontrolei, reguliavimui ir prognozavimui, įvairiems finansiniams rodikliams apskaičiuoti ir daugeliui kitų tikslų. Tai įrodo išlaidų analizės reikšmę ir būtinumą. Beje, atlikus Šiaulių universiteto socialinių mokslų fakulteto bakalauro baigiamųjų darbų analizę, nustatyta, jog apdirbamosios maisto pramonės įmonės išlaidų analizė iki šiol nebuvo atlikta.
Darbo tikslas – įvertinti UAB "Norfos mažmena" kulinarijos cecho patiriamas išlaidas ir pateikti rekomendacijas jų mažinimui. Siekiant įgyvendinti iškeltą tikslą, sprendžiami šie pagrindiniai uždaviniai:
• Išanalizuoti išlaidų sampratą, jų klasifikaciją bei išlaidų analizės metodus teoriniu aspektu;
• Įvertinti kulinarijos cecho gamybos išlaidų struktūrą;
• Atlikti kulinarijos cecho produkcijos savikainos analizę pagal kalkuliacinius išlaidų straipsnius;
• Išanalizuoti vieno iš produktų kritinio pelningumo tašką;
• Pagrįsti rekomendacijas kulinarijos cecho išlaidų mažinimui.
Darbo objektas – UAB "Norfos mažmena" kulinarijos cecho patiriamos išlaidos.
Darbo dalykas – kulinarijos cecho išlaidų analizė.

Darbo problema. Analizuojant išlaidas, ypatingai jų mažinimo būdus, galima pastebėti, kad išlaidų mažinimo tema yra mažai žinoma Lietuvos įmonėms. Pasaulyje yra sukurtos efektyvios gamybos organizavimo, gamybos išlaidų kalkuliavimo, įmonės veiklos rezultatų nustatymo sistemos. Tačiau Lietuvoje jos mažai žinomos ir praktiškai netaikomos.
Darbe naudotasi tokiais tyrimo metodais: mokslinės literatūros analize, loginiais (lyginimo, grupavimo), grafiniais, matematiniais, santykinių rodiklių analizės metodais.
Darbe buvo naudojamasi Lietuvos ir užsienio mokslinė literatūra, LR Verslo apskaitos standartais, konferencijų pranešimais, mokslinių žurnalų straipsniais, įmonės apskaitos dokumentais bei Interneto puslapiais.
Apribojimai. Kulinarijos cecho viduje problema tapo nepakankami išlaidų informacijos ištekliai. Tai susiję su tuo, jog 2005 metų pavasarį kulinarijos cechas buvo atskirtas nuo viso prekybos centro kaip atskiras padalinys. Todėl buvo neįmanoma gauti ankstesnių metų duomenų. Tačiau cecho administracija išlaidas valdo kiekvieną mėnesį. Taip pat nuolat yra reguliuojama produkcijos kaina atsižvelgiant į žaliavų kainas bei bendrą situaciją rinkoje. Taigi vienerių metų analizė charakteringai atspindi dėsningumus.
Darbo rezultatai. Atlikus UAB "Norfos mažmena" kulinarijos cecho išlaidų struktūros analizę, nustatyta, jog produkcijos savikainoje didžiausią lyginamąjį svorį sudaro žaliavų išlaidos, vidutiniškai po 72 % kiekvieną ketvirtį. Antrą vietą užima darbo užmokestis su socialinio draudimo įmokomis, vidutiniškai 18,3 % visos bendrosios savikainos.
Po trečiojo nagrinėjamo laikotarpio ketvirčio vieno darbininko darbo našumas išaugo +3,03 %, o uždarbis - +1,13 %. Ketvirtuoju ketvirčiu vieno darbininko darbo našumas dar labiau išaugo, t.y. +3,26 %, o darbo užmokestis sumažėjo -1,49 %. Taigi darbo našumas didėjo sparčiau negu darbo užmokestis. Tai lėmė, jog išlaidos vienam bendrosios produkcijos litui per pastarąjį pusmetį sumažėjo -0,009 Lt. Tai yra teigiama šių veiksnių įtaka produkcijos savikainos mažėjimui.
Naudojantis kritinio pelningumo taško metodika, kulinarijos cechas gali apskaičiuoti, kaip pasikeis cecho pelnas pasiekus tam tikrą pardavimų apimtį, padeda numatyti kritinę produkcijos gamybos apimtį, kai gali būti gaunamas: nuostolis; pelnas arba nulinis rezultatas (negaunamas nei pelnas, nei nuostolis). Tai turi labai svarbią reikšmę cecho vadovei priimant sprendimus dėl gamybos ir pardavimų apimties keitimo, pardavimo kainų nustatymo, pastovių išlaidų dydžio nustatymo, įmonės plėtros programos sudarymo ir pan. Atlikus skaičiavimus, rekomenduojama UAB "Norfos mažmena" kulinarijos cechui dabartinę krabų salotų kainą pakelti +0,75 Lt, t.y. iki 7,05 Lt už kilogramą. Tai padidintų gaunamą pelną iš krabų salotų pardavimų +50. ...

Rašto darbo duomenys
Tinklalapyje paskelbta2009-01-23
DalykasMikroekonomikos diplominis darbas
KategorijaEkonomika >  Mikroekonomika
TipasDiplominiai darbai
Apimtis44 puslapiai 
Literatūros šaltiniai27 (šaltiniai yra cituojami)
Dydis105.94 KB
Autoriusnolocal
Viso autoriaus darbų1 darbas
Metai2006 m
Klasė/kursas4
Mokytojas/Dėstytojasdr. Gintarė Šatienė
Švietimo institucijaŠiaulių Universitetas
FakultetasHumanitarinis fakultetas
Failo pavadinimasMicrosoft Word Kulinarijos cecho patiriamu islaidu ivertinimas ir ju mazinimo budai Norfos mazmena [speros.lt].doc
 

Panašūs darbai

Komentarai

Komentuoti

 

 
[El. paštas nebus skelbiamas]

 
 
  • Diplominiai darbai
  • 44 puslapiai 
  • Šiaulių Universitetas / 4 Klasė/kursas
  • dr. Gintarė Šatienė
  • 2006 m
Ar šis darbas buvo naudingas?
Taip
Ne
0
0
Pasidalink su draugais
Pranešk apie klaidą